ウェルネスフード研究家 谷 美代子
ウェルネスとは、「元気」や「爽快」を意味する英語「well」で、「病気」を意味する「illness」とは対照的な言葉です。病気ではない「状態」を「健康」（ヘルス）と表現してきたのが一般的であるのに対し、健康は手段・基盤であり、豊かな人生、輝く人生を目指している過程こそもウェルネスであり、より広い健康観を超えた「生き方」「ライフスタイルデザイン」、そして「自己実現」を表しているものがウェルネスと我々は最新の定義を提唱しています。
国立大学法人琉球大学 ウェルネス研究分野 ホームページより抜粋
名古屋市東区代官町自宅にて発酵・薬膳・マクロビオティック・rawフードのエッセンスを加えた料理教室やワークショップ、少人数予約制の自宅サロンを開催しております。