smile base 自宅教室秋〜冬の麹Laboはお味噌でした
全５回の５回目。甘酒・塩麹・醤油麹・ひしおと続いて♡最終回はお味噌です
お味噌の味比べしながら発酵の座学
そして、自然栽培米で作った麹で仕込む黒豆味噌を１キロお持ち帰り頂きます♪
ひろちゃん農園さんいつもパワー満タンの麹をありがとうございます！
玄米も最高です♡
ランチメニュー
◆発酵ベジ寿司５種（発芽玄米・黒米の酢飯）・紫キャベツ豆乳ヨーグルト胡瓜巻き・炒り煮油揚げとラディッシュ白胡麻・白味噌漬けエリンギonかいわれ大根・小松菜しろたまりのせ・アボカド味噌の海苔包み
◆大豆ミート唐揚げ
◆味噌グルトのお漬けもの
◆季節野菜の酒粕入り味噌汁・トマトときのこデザート＆中国茶◇甘酒白味噌アイス胡桃と八丁味噌パウダーのせ
◇本日の薬膳茶
コロナ対策、対応の１年。開催見送りや延期もありながらそれでも、同じ空間顔を見て、笑いながら食について語り合う時間はいつもに増して濃い時間となった気がしています
来月４月からは新しい生徒さまをお迎えします
お陰様で発酵教室も少人数ですが４クラス同時スタート私もまた一歩、伝える人として成長出来ますよう
本年度も様々な出会いに感謝です
ありがとうございました
Profile
ウェルネスフード研究家 miyoko
SMILE BASE 主宰
1973年（昭和48年）8月生まれ
血液型：A型
東京都出身
愛知県名古屋市在住